Sterminate risaie sul finire dell’estate puntellano la campagna vercellese, novarese, pavese e biellese.

Chicchi di riso pieni e biondi sotto il tenue sole settembrino e la leggera pioggia di ottobre annunciano che il riso è maturo. Cereale di origine orientale, la prima zona in Italia ad essere sottoposta a tale coltivazione fu, in epoca moderna, la Sicilia per abbattere i costi di rifornimento di un cereale esotico. La risicoltura a metà del XVI secolo apparve in Piemonte e in Lombardia. Lentamente il riso, insieme alla meliga e al grano, soppiantò le usuali coltivazioni di avena, miglio, segale, frumento e legumi, fra cui i ceci. Ognuno dei prodotti citati meriterebbe una storia approfondita. Cominciamo a raccontare quella del riso. Continua a leggere →